很多人都不了解早餐的重要性，其實(shí)早餐是一天餐飲中重要的一餐，肚子一夜沒有進(jìn)食早晨又沒有營養(yǎng)的膳食進(jìn)入，那么身體的一些技能就會(huì)出現(xiàn)問題，早餐該吃些什么好呢?

　　重慶安琪兒婦產(chǎn)醫(yī)院的專家指出，早餐，是幼兒一日膳食中重要的一環(huán)。早餐的質(zhì)量，關(guān)系到幼兒上午活動(dòng)的能量，也直接影響到幼兒的生長發(fā)育。幼兒應(yīng)定時(shí)進(jìn)食早餐，而且要吃飽、吃好。

　　然而，有的父母由于工作繁忙，供給幼兒的早餐，品種單一，口味單調(diào)。有的是一瓶牛奶加一只白煮雞蛋，也有的是一包高級餅干加一瓶乳酸菌奶飲料，但是為了幼兒的健康生長，父母應(yīng)該設(shè)計(jì)和調(diào)配適合不同年齡幼兒的營養(yǎng)早餐。

　　幼兒早餐應(yīng)具有如下特色：

　　1、提供足夠的熱能。

　　上午，幼兒活動(dòng)消耗較大，需要的能量也較多，況且幼兒除了因活動(dòng)消耗能量需及時(shí)補(bǔ)充外，更需要大量營養(yǎng)素供給生長發(fā)育。安排幼兒的早餐必有淀粉類的食品，如：饅頭、粥、蛋糕、蒸餃等主食構(gòu)成，這樣更利于其他營養(yǎng)素的利用和吸收，也有利于促進(jìn)幼兒的生長發(fā)育。一般幼兒早餐的熱能應(yīng)占一日總熱能的20% 。

　　2、增加適量的蛋白質(zhì)。

　　蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，更是幼兒生長發(fā)育中重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，但機(jī)體不能儲(chǔ)存過多的蛋白質(zhì)，需要及時(shí)補(bǔ)充。應(yīng)為幼兒有選擇地增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動(dòng)物性原料，每天早餐中可安排蛋類或肉類、也可安排優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的豆類和豆制品，經(jīng)常安排洋蔥牛肉包子、胡蘿卜雞茸饅頭、肉糜醬汁黃豆、開洋燴香干絲、奶黃包子等，從而滿足幼兒健康成長的基本要求。